L-组氨酸盐酸盐
英文名：L-Histidine?Hydrochloride
分子式：C6H9N3O2·?HCl·?H2O
分子量：209.63
特性与用途：白色晶体或结晶性粉末.无臭.稍有酸、苦味。约于250?℃（干燥后）熔化并分解。性质稳定。水溶液呈酸性（PH值3.5～?4.5）。易溶于水（39g/100ml，24℃），在水中的溶解度远比L-组氨酸大。不溶于乙醇和乙醚。 营养增补剂。人体内合成速度较慢，为准必需氨基酸。可用于强化婴幼儿食品，外科手术后病人食品。用化学膨松剂制造面包时，添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。
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